Viiniköynnös 'Cabernet Franc' – punainen viinirypäle, keskimyöhäinen

Cabernet Franc on punainen viinirypälelajike. Alkuperämaa: Ranska. Levinneisyys: Ranska, Itä-Eurooppa, Yhdysvallat (Kalifornia), Italia (7 000 ha), Sveitsi (5,2 ha), Australia, Etelä-Afrikka (102 ha), Uusi-Seelanti ja Chile (114 ha) . Keskimyöhäinen lajike. Köynnökset kasvavat kohtalaisesti.Tuholaisten ja tautien kestävyydessä se on parempi kuin Cabernet Sauvignon. Kestää mätänemistä. Terttu on keskikokoinen, lieriömäinen tai kartiomainen, keskitiivis, joskus harva. Marjat ovat keskikokoisia, pyöreitä, sinimustia ja niissä on runsas vahakerros. Kuori on kiinteä ja paksu. Malto on mehukas. Käytetään pöytä-, väkevöityjen ja jälkiruokaviinien sekä mehujen valmistukseen. Lajikeviinit ovat väriltään vaalean punaisia, ja niissä on vadelman, karhunvatukan, mustaherukan ja mustikan aromeja; pidempään kypsytetyissä viineissä tuntuu mausteita ja myskiä. Käytetään myös sekoiteviineihin. Bordeaux’ssa (Ranska) Cabernet Francia sekoitetaan tavallisesti Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n kanssa ilman, että se on hallitseva lajike. Loiren laaksossa (Ranska) lajikkeesta tehdään roséviinejä, joiden tuoksussa ja maussa on mansikkaa ja banaania. Maailman tunnetuimmat viinit, joissa on suuri osuus Cabernet Francia, tulevat "Château Cheval Blancilta" (Chateau Cheval Blanc) Bordeaux’sta (Ranska). Niiden viinit ovat sekoitus, jossa on 2/3 Cabernet Francia ja 1/3 Merlot’ta.