Mizuna, vihreä

Mizuna, vihreä – lajikkeen kuvaus

Mizuna, vihreä on yksivuotinen vihannes ristikukkaisten heimosta (Brassicaceae). Mizunalla on omanlaisensa makuprofiili, ja se on yksi kiinnostavimmista vihanneksista. Pistävä, mausteinen ja upea – perusvihannes monissa Aasian maissa.

Maultaan mizuna on kuin rucolan ja sinapin risteytys, ja siinä on mieto, pippurinen maku. Kasvien lehdet ovat höyhenmäisen hammaslaitaisia ja kiiltäviä, mikä tekee niistä hyvin koristeellisia.

Kasvi on suosituin Japanissa. Mizunalla on erityinen asema japanilaisessa kulttuurissa ja historiassa, ja sitä käytetään monissa japanilaisissa ruoissa. Varret tarjoillaan usein marinoituina alkupalana tai oluen kanssa. Lehtiä syödään usein riisin kanssa.

Mizuna tunnetaan myös japaninsinappina tai nimellä shui cai (”vesivihannes”). Rehevän vihreän värinsä ja runsaan lehtivihreänsä ansiosta mizuna sisältää runsaasti A-, C- ja K-vitamiinia sekä beetakaroteenia.

Mizuna ja komatsuna ovat japanilaisia lehtivihanneksia, joiden maku on mieto ja hieman pistävä – salaatteihin, keittoihin ja wokkiin. Ne kasvavat nopeasti, ja niitä voi leikata monta kertaa.

Tärkeimmät ominaisuudet

• Erän mitattu itävyys: 95%
• Pakkaus: 1 g
• Siementen alkuperä: Italia
• Kylvöaika: maalis–huhtikuu sekä syys–lokakuu; suorakylvö
• Sadonkorjuu: kesä–lokakuu
• Kasvupaikka: aurinko tai puolivarjo

Mizuna, vihreä – kylvöaika

Siemenet kylvetään maalis–huhtikuussa sekä syys–lokakuussa. Sato korjataan kesä–lokakuussa. Kuukaudet ovat suuntaa-antavia – Suomessa kevät tulee myöhemmin, joten kylvä 2–4 viikkoa ilmoitettua myöhemmin.

Mizuna, vihreä – kylvö ja kasvatus

• Kylvötapa: suorakylvö
• Syvyys: 0,5–1 cm
• Istutusväli: 15–25 cm
• Itäminen: 3–7 päivää 15–20 °C:ssa
• Kasvupaikka: aurinko tai puolivarjo

Sitä voi kasvattaa varhaiskeväästä myöhäissyksyyn, ja se kestää hyvin kukkaantumista. Mizunan kasvatus on helppoa. Siemenet kylvetään kasteltuun kasvimaahan tai tavallisella puutarhamullalla täytettyyn astiaan. Kasvi tarvitsee säännöllistä kastelua ja valoa. 5–8 cm pitkiksi kasvaneet lehdet voi leikata tyvestä ja syödä raakoina. Ne kasvavat pian uudelleen, joten satoa voi korjata useita kertoja.

Kylvä useaan kertaan keväällä ja loppukesällä; kastele säännöllisesti.

Sadonkorjuu ja käyttö

Leikkaa lehdet 3–5 cm:n korkeudelta maasta – kasvi kasvaa uudelleen.

Usein kysytyt kysymykset

Milloin siemenet kylvetään?

Suositellut kylvökuukaudet ovat maalis–huhtikuu sekä syys–lokakuu. Kylvötapa: suorakylvö.

Mikä on siementen itävyys?

Tämän erän mitattu itävyys on 95 %. Testi on tehty valvotuissa laboratorio-olosuhteissa; avomaalla itämiseen vaikuttavat maaperä, lämpötila ja kosteus.