Mizuna – vihreän ja punaisen sekoitus

Mizuna – vihreän ja punaisen sekoitus – lajikkeen kuvaus

Mizuna – vihreän ja punaisen sekoitus on yksivuotinen vihannes ristikukkaisten heimosta (Brassicaceae). Sekoitusta voi kasvattaa ruukussa ikkunalaudalla ympäri vuoden tuoreeksi käytöksi tai kylvää avomaalle kesäkuukausina, jolloin kasveista tulee suurempia ja lehdet ehtivät täysikasvuisiksi.

Helppo kasvattaa, ja se antaa luotettavasti ja nopeasti mizunasatoa – mureat, pehmeät lehdet ja ohuet varret.

Mizunalla on omanlaisensa makuprofiili, ja se on yksi kiinnostavimmista vihanneksista. Pistävä, mausteinen ja upea – perusvihannes monissa Aasian maissa.

Kasvi on suosituin Japanissa. Mizunalla on erityinen asema japanilaisessa kulttuurissa ja historiassa, ja sitä käytetään monissa japanilaisissa ruoissa. Varret tarjoillaan usein marinoituina alkupalana tai oluen kanssa. Lehtiä syödään usein riisin kanssa.

Mizuna tunnetaan myös japaninsinappina tai nimellä shui cai (”vesivihannes”). Rehevän vihreän värinsä ja runsaan lehtivihreänsä ansiosta mizuna sisältää runsaasti A-, C- ja K-vitamiinia sekä beetakaroteenia.

Mizuna ja komatsuna ovat japanilaisia lehtivihanneksia, joiden maku on mieto ja hieman pistävä – salaatteihin, keittoihin ja wokkiin. Ne kasvavat nopeasti, ja niitä voi leikata monta kertaa.

Tärkeimmät ominaisuudet

• Erän mitattu itävyys: 96%
• Siemeniä pussissa: 442–598 kpl (1 g)
• Siementen alkuperä: Puola
• Kylvöaika: maalis–huhtikuu sekä syys–lokakuu; suorakylvö
• Sadonkorjuu: kesä–lokakuu
• Kasvupaikka: aurinko tai puolivarjo

Mizuna – vihreän ja punaisen sekoitus – kylvöaika

Siemenet kylvetään maalis–huhtikuussa sekä syys–lokakuussa. Sato korjataan kesä–lokakuussa. Kuukaudet ovat suuntaa-antavia – Suomessa kevät tulee myöhemmin, joten kylvä 2–4 viikkoa ilmoitettua myöhemmin.

Mizuna – vihreän ja punaisen sekoitus – kylvö ja kasvatus

• Kylvötapa: suorakylvö
• Syvyys: 0,5–1 cm
• Istutusväli: 15–25 cm
• Itäminen: 3–7 päivää 15–20 °C:ssa
• Kasvupaikka: aurinko tai puolivarjo

Sitä voi kasvattaa varhaiskeväästä myöhäissyksyyn, ja se kestää hyvin kukkaantumista. Mizunan kasvatus on helppoa. Siemenet kylvetään kasteltuun kasvimaahan tai tavallisella puutarhamullalla täytettyyn astiaan. Kasvi tarvitsee säännöllistä kastelua ja valoa. 5–8 cm pitkiksi kasvaneet lehdet voi leikata tyvestä ja syödä raakoina. Ne kasvavat pian uudelleen, joten satoa voi korjata useita kertoja.

Kylvä useaan kertaan keväällä ja loppukesällä; kastele säännöllisesti.

Sadonkorjuu ja käyttö

Leikkaa lehdet 3–5 cm:n korkeudelta maasta – kasvi kasvaa uudelleen.

Usein kysytyt kysymykset

Milloin siemenet kylvetään?

Suositellut kylvökuukaudet ovat maalis–huhtikuu sekä syys–lokakuu. Kylvötapa: suorakylvö.

Montako siementä pussissa on?

Pussissa on 442–598 siementä (1 g).

Mikä on siementen itävyys?

Tämän erän mitattu itävyys on 96%. Testi on tehty valvotuissa laboratorio-olosuhteissa; puutarhassa itäminen riippuu maasta, lämpötilasta ja kosteudesta.