Juustokumina

Juustokumina: lajike ja ominaisuudet

Juustokumina (Cuminum cyminum) on yksivuotinen yrtti sarjakukkaisten heimosta (Apiaceae). Juustokumina on käytössä lähes kaikissa maailman keittiöissä. Ennen voimakkaan aromaattisia siemeniään kukat houkuttelevat monia hyödyllisiä petohyönteisiä, jotka auttavat torjumaan puutarhan tuholaisia.

Juustokumina tekee matalia kukkia, jotka ovat sarjoissa. Istuta se lähelle kasveja, jotka houkuttelevat toukkia tai kirvoja, sillä kasvi houkuttelee petohyönteisiä. Kasvi kasvaa jopa 25 cm korkeaksi.

Juustokuminan siementen erityispiirre on runsas eteeristen öljyjen määrä.

Juustokumina on lämpöä rakastava mauste lihapulliin, grilliruokiin ja itämaisiin ruokiin.

Tärkeimmät ominaisuudet

• Erän mitattu itävyys: 95%
• Siemeniä pussissa: 510–690 kpl (2 g)
• Siementen alkuperä: Intia
• Kylvöaika: huhtikuu ja toukokuu; suorakylvö
• Kukinta: kesäkuu – syyskuu
• Sadonkorjuu: elokuu ja syyskuu
• Kasvupaikka: aurinkoinen paikka

Juustokumina: kylvöaika

Juustokumina: kylvöaika on huhtikuu ja toukokuu. Kukinta-aika: kesäkuu – syyskuu. Sadonkorjuu: elokuu ja syyskuu. Kuukaudet ovat suuntaa antavia Keski-Euroopan ilmastossa – Suomessa kevät tulee myöhemmin, joten kylvä 2–4 viikkoa ilmoitettua myöhemmin ja istuta taimet ulos vasta hallaöiden jälkeen.

Juustokumina: kylvö ja kasvatus

• Kylvötapa: suorakylvö
• Kylvösyvyys: 0,5–1 cm
• Taimiväli: 20–30 cm
• Itäminen: 10–20 päivää, 15–20 °C
• Kasvupaikka: aurinkoinen paikka

Juustokumina tarvitsee pitkän ja lämpimän kasvukauden tuottaakseen siemeniä. Se kylvetään sisällä huhtikuun loppupuolella ja ulos toukokuun alussa. Penkit voi varmuuden vuoksi peittää muovilla. Aloita sisällä neljä viikkoa ennen viimeisiä hallaöitä ja istuta ulos, kun lämpötila pysyy vakaasti yli 15 °C:ssa. Ihanteellinen itämislämpötila on 20–30 °C. Siemenet itävät 7–14 päivässä. Kylvä 0,5 cm:n syvyyteen 10 cm:n välein. Juustokumina tarvitsee noin 120 päivää kylvöstä kypsyyteen tuottaakseen siemeniä. Mausteena käytettävät siemenet kypsyvät elokuusta syyskuun alkuun. Ylikypsinä ne varisevat helposti, joten korjuuta ei kannata viivyttää.

Kylvä lämpimään maahan viimeisten hallaöiden jälkeen aurinkoisimmalle paikalle.

Sadonkorjuu ja käyttö

Korjataan, kun siemenet ruskistuvat.

Usein kysytyt kysymykset

Milloin Juustokumina kylvetään?

Suositellut kylvökuukaudet: huhtikuu ja toukokuu. Kylvötapa: suorakylvö.

Montako siementä pussissa on?

Pussissa on 510–690 siementä (2 g).

Mikä on siementen itävyys?

Tämän erän mitattu itävyys on 95 %. Testi on tehty valvotuissa laboratorio-oloissa; avomaalla taimettuminen riippuu maasta, lämpötilasta ja kosteudesta.